Posts

Svinjski but u umaku sa pekmezom od šljiva

-
Image
  POTREBNO: 10 odrezaka svinjskog buta 5-6 žlica brašna 3 glavice crvenog luka 3 češnja češnjaka 250 ml crnog vina 3 žlice pekmeza od šljiva 100 ml soka od rajčice sol, papar 1 list suhog lovora prstohvat suhog ružmarina (ili malo manje svježeg) 2 žličice crvene začinske paprike 300 ml vode (ili temeljca) PRIPREMA: Odreske posoliti, lagano istući batom za meso pa sa obje strane uvaljati u brašno. Pržiti tako uvaljane odreske u većoj i dubljoj tavi na malo ulja s obje strane dok odresci ne porumene. Izvaditi tada odreske na stranu. U istoj tavi na istom ulju pržiti luk koji ste prethodno jako usitnili u blenderu. Dodati i češnjak, pržiti još par minuta pa zaliti crnim vinom. Pustiti da provrije i da se vino reducira. Tada uliti rajčicu, dodati lovor, ružmarin, pekmez od šljiva, crvenu mljevenu papriku, sol, papar i vodu, pustiti da provrije pa tada u umak vratiti odreske. Malo ih promiješati pa poklopiti i pustiti da se pirja. Odresci bi trebali biti prekriveni umakom. Ako nisu, dod...
Post a Comment
Read more

Namaz od slanutka i tune

-
Image
  POTREBNO: 700 g konzerviranog slanutka 200 g konzervirane tune (komadići) 4 žlice maslinovog ulja 1 žličica soli 1/2 žličice papra 1/2 žličice češnjaka u prahu 1 žlica koncentrata rajčice 5 žlica majoneze 2 žlice senfa PRIPREMA: Slanutak isprati pod tekućom vodom i odstraniti mu opne. Ovo radim zato da bih dobila što glađi namaz, jer ljuskice mi se koliko god ga dobro izblendam malo osjete u strukturi. Pomiješati u posudi slanutak, tunjevinu i sve ostale sastoje i dobro izblendati. Ako nemate blender možete ovo napraviti i štapnim mikserom.  Namaz od slanutka i tune pospremiti u posudu sa poklopcem na hladno do posluživanja. Poslužiti uz krekere ili prepečenac. Dobar tek!
Post a Comment
Read more

Rižoto od bundeve

-
Image
  POTREBNO: 400 g riže arborio 400 g očišćenog mesa bundeve 1 luk 1,5 l povrtnog temeljca 150 ml bijelog vina 100 g sira parmezana 100 g maslaca PRIPREMA: Pržiti na polovici maslaca sitno sjeckani luk par minuta. Dodati bundevu izrdzanu na kockice, promiješati, smanjiti vatru i polako pirjati uz povremeno miješanje 10 min.  Dodati rižu, promiješati i pustiti da se upiju svi sokovi koje je bustila bundeva u kombinaciji sa lukom. Nakon 3-4 minute zaliti vinom. Promiješati i pustiti da alkohol ispari. Sada je vrijeme za dodavanje temeljca. Tekućinu dodavati malo pomalo. Kada riža sve ‘popije’ dodati ponovo i tako dok se sve ne potroši.  Nakon 20 minuta rižoto maknuti sa vatre. Umiješati sitno sjeckani ostatak maslaca i dobro promiješati. Ostaviti rižoto daodstoji poklopljen dok se svi sastojci ne prožmu. Poslužiti rižoto od bundeve posipan naribanim parmezaom.
Post a Comment
Read more

Fini kolač s jabukama, bademima i puding kremom

-
Image
  POTREBNO: Za biskvit: 2 jaja 100 g šećera prstohvat soli 100 ml mlijeka 50 ml ulja 220 g brašna 2 žličice praška za pecivo 300 g jabuka Za kremu: 1 puding od vanilije 6 žlica šećera 300 ml mlijeka 4 žlice milerama I još: 60 g badema u listićima 3 žlice šećera 1 žličica cimeta PRIPREMA: Prije svega jabuke oguliti i naribati. Posipati ih šećerom i cimetom pa promiješati Ako su jabuke kiselije, slobodno dodajte malo više šećera. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke umiksati u čvrsti snijeg. Žumanjke miksati sa šećerom i vanilin šećerom pa postepeno dodavati ulje, mlijeko i ostale suhe sastojke. Na kraju ručno umiješati snijeg od bjelanjaka i naribane jabuke. Biskvitnu smjesu rasporediti u lim za pečenje koji prethodno treba ili nauljiti i pobrašniti ili obložiti papirom za pečenje. Posipati preko svega ravnomjerno listiće badema. Za kremu skuhati puding sa predviđenom količinom šećera i mlijeka. Odmah u vrući puding dodati mileram pa promiješati. Hladiti kremu uz mije...
Post a Comment
Read more

Krem juha od čičoke + čips od čičoke

-
Image
  POTREBNO: 400-500 g čičoke 1 krumpir 1 glavica luka 1,5 litra povrtnog temeljca 200 ml vrhnja za kuhanje 1 žlica kiselog vrhnja sol, papar PRIPREMA: Čičoku oprati i nožićem sastrugati tanku opnicu. Dva tri gomolja narežite što tanje možete i potopite u ledenu vodu. To će nam biti čips. Zagrijte u tavici suncokretovo ulje. Narezane listiće čičoke osušite ubrusom pa pržite u ulju sa obje strane dok ne postane hrskava i zlatno smeđa. Izvadite na jedan ubrus da se ocijedi od viška masnoće. Ostatak čičoke narežite na kockice. Krumpir također ogulite i narežite na kockice. Na malo maslinovog pržite nasjeckan luk, dodajte mu narezanu čičoku i krumpir pa pirjajte 10-tak minuta. Potom zalijte temeljcem, dodajte začine po želji i kuhajte 20-tak minuta. Pod kraj kuhanja ulijte vrhnje za kuhanje pa sve dobro izmiksajte. Tada kušajte, popravite okus ako treba i dodajte žlicu kiselog vrhnja pa dobro sve izmiješajte. Vaša krem juha od čičoke je spremna za konzumaciju. Dodajte u svaki tanjur mal...
Post a Comment
Read more

Žličnjaci od bundeve

-
Image
  Potrebno: 500 g kuhane ili pečene bundeve 200 g brašna 3 žlice pšeničnog grisa 1 jaje vegeta, sol,papar žlica vlasca (po želji, može i bez njega) žlica ribanog parmezana Priprema: Bundevu naravno prije svega oguliti, narezati na kockice i skuhati ili ispeći, a zatim propasirati u pire. Pasiranu bundevu prohladiti, dodati brašno i gris, jaje, začine i sir pa dobro sve izmiješati. Moguće je da ako je bundeva čvršće strukture, ova masa bude dovoljno čvrsta da ju oblikujete rukama u valjak pa izrežete njoke. No ako vam je mekana kao što je ova moja bila, tada ćete napraviti žličnjake. Dakle, zakuhajte veći lonac vode, posolite i ulijte malo ulja. U kupuću vodu sada spuštajte žličnjake jedan po jedan dok ne potrošite svu masu. Žličnjake uzimajte vrhom žlice kako vam ne bi ispali preveliki. Nakon što svi isplivaju na površinu, kuhajte ih još 5 minuta. Ocijedite ih. Poslužite žličnjake u posudi sa malo otopljenog maslaca kako se žličnjaci ne bi slijepili jedan za drugi.
Post a Comment
Read more

Burek s mesom

-
Image
  POTREBNO: 600 g miješanog mljevenog mesa 2 glavice luka  sol, papar  3 krumpira  1 pakiranje gotovih tankih kora za savijače (najmanje 8 komada da bude)  Za premaz: 50 ml suncokretovog ulja + 100 ml mineralne vode PRIPREMA: Na malo suncokretovog ulja pržiti sitno sjeckan luk. Kada se luk lijepo zapeče, dodati mljeveno meso pa ga pržiti uz neprestano miješanje dok se meso lijepo ne razgruda. Kada meso zamiriše, dobro ga posoliti i popapriti. Pržiti još 15-tak minuta. U isprženo meso dodati krumpir koji ste prethodno ogulili i naribali na ribež, pa dobro sve miješanjem spojiti. Na dno namašćenog okruglog lima staviti dvije kore jednu preko druge. Rubovi kora neka vise izvan lima. Premazati malo koru mješavinom ulja i mineralne pa posipati sa 3-4 žlice nadjeva. Staviti preko toga opet koru, pa ponoviti postupak sa nadjevom. Kada potrošite polovicu kora i nadjeva, staviti malo nadjeva samo uz rub, pa rubove koji vise van, prebaciti unutra i dobro ih namočiti mješa...
Post a Comment
Read more